我的爱兰州牛肉面

我的爱兰州牛肉面

蜿蜒曲折，甘肃—— 中国板块上大的一柄如意。而兰州—— 黄河流淌出的城市则是如意上碧绿的一块美玉。俗话说“民以食为天，世界面食在中国，中国面食在兰州”，几乎每个地方都有自己的美味。你看北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，云南的过桥米线，山西的刀削.......从宴会上的正餐大菜到街头村边的风味小吃，可以说举不胜举。一说起自己家乡的小吃，大家都会说不尽道不绝。就像兰州的拉面，上海的生煎包，成都的麻辣烫火锅...这些小吃都因为富有地方特色与风味独特而名扬全国。而在众多美食之中，我喜欢兰州的牛肉面。
兰州牛肉面除了是永恒的情愫与羁绊外，它已经升华成了标志，是民生的指向标。兰州牛肉拉面由于制作迅速，材料简单，风味独特，深受大家的喜爱。 兰州牛肉面的做法与其他面不同，兰州牛肉面不是用机器压 ，而是用手拉，拉出来的面是否好吃，就要看你的绝活是否够好了。兰州拉面的看相好，一碗正宗的拉面，有有又细又长如珍珠般顺滑的面条，它们浸在金黄色的浓汤里，散发出各种香料配在一起时的独有香味。再加上新鲜的牦牛肉和香菜叶散落其间，真是“此面只应天上有，人间难得几回闻”。
拉面，拉面，顾名思义，当然是用手把面团拉成面条啦，制作拉面时，先是在案板上摸点油，再在油上面把事先做好的面团揉成长杆状，在案板上撒点面粉，把面团在面粉上来回滚动，这样就可以让做出来的面条更顺滑，更香，更有弹性和较劲。只见做拉面的师傅把面团分成几个小面团后，又经过反复的拉长和重叠后，一个个小小的面团就奇迹般的变身为又细又长的拉面了，把面团放入锅中煮，只见面条先是被沸水冲上了水面，像一条条白龙在云雾里翻腾，好玩极了。不一会儿，面就熟了，把面捞入碗里。浇上香气扑鼻的汤汁，放上香菜叶和牛肉片。一碗香飘十里，令人垂涎三尺的拉面就大功告成了。一口拉面，吃的我是心满意足。面吃光了，再把剩下的汤汁一扫而光。然后忘情的舔舔嘴暖洋洋的，不舍的离去。兰州牛肉面真是太好吃了。兰州牛肉拉面不愧为兰州面食之首，怪不得在世界享有盛誉。
兰州牛肉面如此的美味不是因为里面加了什么不可告人的秘密，而是因为兰州几辈人的传承，传统的制作工艺，正宗的拉面技巧，严格把控的调料配方，使得牛肉面在百年历史中屹立不倒。学习正宗的牛肉面还是得来它的故乡兰州实地看看，顶乐兰州牛肉拉面培训学校专业教授牛肉面技艺与配方，实打实训练，一对一教学，直到你学会为止。经验丰厚的牛肉拉面老师和你在顶乐拉面培训学校相约。