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改革开放之前，老酒收藏只在少数名优酒企业和科研机构、科研人员间呈自发性的存在，纯属科研行为（1981年，我先后到五粮液酒厂和泸州老窖酒厂学习生产技术和勾兑技术，那时的酒厂调味酒库是保密的，非本厂勾兑技术负责人不允许进入库房）。随着改革开放带来的商品消费经济发展和消费结构升级需求而产生了陈年老酒收藏，并逐步形成行业发展趋势，同时产生了一大批收藏行业专家。2014年是中国陈年老酒发展的关键年。中国酒业协会等有关行业组织先后成立了中国名酒收藏委员会等专业组织，并先后开展了陈年老酒鉴定、名酒收藏拍卖等活动。极大的激发了全社会对中国名酒收藏的热情和关注，引领中国陈年老酒收藏进入一个高速发展的崭新时代。
近年来，中国名优白酒产业复苏和整个白酒行业的蓬勃发展，越来越体现出中国白酒收藏行业的巨大贡献作用。