山东章丘骄龙餐饮大锅牛肉粉丝汤配方公开

一碗热乎乎的牛肉汤，

一块酥脆的烧饼，

搭配豆腐丝，粉丝，大骨汤，

鲜嫩的牛肉，点缀一点葱花香菜，

喝一口汤浓鲜香，

再咬上一口牛肉烧饼，

那感觉顿时就踏实了。

牛肉汤是用牛骨头和牛肉熬成的，

它是选用几十种滋补药材及香料，

按一定的比例经传统工艺熬制而成，

其汤味醇厚，鲜香可口，

牛肉汤高营养，高蛋白，

多喝可以，

强身健骨，开胃健脾，

再搭配上牛肉饼，

在寒冷的季节，适合不过，

即可以去寒，又很美味，真是难以抗拒的味道！

大大的汤锅，滚滚雾气，

浓郁丰富的牛肉汤，香气四溢的牛肉烧饼，

源于舌尖，发自内心，融入血液，荡涤灵魂，

深受广大食客的欢迎和喜爱。

堂食+外卖+外带，多种渠道销量火爆！

学校+社区+商场，开在哪里都人气爆棚！

小孩+老人+青年，百吃不腻店店排队！

是四季皆宜的美味营养之选。

牛厨美食集20余年餐饮直营经验，

实战主厨亲自授课，

“特色牛肉汤+5种特色烧饼+

牛肉扯面”技术培训

从选材、原料初处理，

香料的特性等基础知识讲起，

全部流程透明演示，

技术细节一一呈现！

培训内容

特色牛肉烧饼、黑胡椒牛肉烧饼、

咖喱牛肉烧饼、猪肉烧饼、

梅干菜猪肉烧饼、

特色牛肉汤、牛肉扯面

特色牛肉烧饼


牛肉烧饼保留传统烧饼的精髓基础上不断创新，秘制配方与独特工艺相结合，外酥里嫩，营养丰富，久吃不腻，老人小孩都喜爱，技术成熟，市场认可度高。

特色牛肉汤


牛肉汤采用上乘牛骨、牛肉，由多种滋补药材及香料经数小时熬制而成，加入千张、豆饼、粉丝，辣椒油、葱、蒜、香菜等，味香四溢，鲜香可口，营养价值极高，深受广大人们的欢迎和喜爱。

牛肉扯面



培训要点

1.传授特色牛肉汤的数字化配方；

2.特色牛肉汤香料配伍及熬制流程；

3.牛肉馅的数字化配方和制作工艺；

4.猪肉馅的数字化配方和制作工艺；

5.黑胡椒牛肉馅的数字化配方和制作工艺；

6.梅干菜猪肉馅的数字化配方和制作工艺；

7.牛肉扯面的数字化配方和制作工艺

8.和面的方法，馅饼的包制方法，馅饼的选油、下锅、翻锅、锅温等.....

一碗特色牛肉汤+特色烧饼，

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1、营养丰富，色香味美，风味独特，深受广大食客喜爱。

2、 选料严谨、制作精细、加工讲究，营养丰富，适合大众化。

3、操作简单，2—3人即可开店，成本低、利润大、回报快，不受季节限制，适合所有普通人群创业。

4、销售模式多样，可堂食可外卖，销售方式灵活，复合盈利。

5、小本创业绝佳选择，也可作为店内增加特色，吸睛纳客，提升营业额

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