牛厨美食日卖4只羊20年只卖羊肉汤

随着人们生活水平的提高，越来越多的人喜欢上喝羊汤，无论是店内增加特色还是开一家特色羊汤馆，都已经成为众多创业者又一致富项目。

但是在实操过程中却面临了诸多问题，一方面是对技术不了解，苦于没有好技术；另一方面是有技术但做不出好味道，牛厨特色厨艺培训现面向大众传授大锅全羊汤技术，手把手教学，另外传授香酥烧饼、油饼以及羊杂等菜品。

往期精彩

大锅全羊汤，

拥有1000多年的历史，

其肉质细嫩、鲜而不膻，

香而不腻，烂而不黏，

其汤呈奶白色，鲜香浓烈，

深受食客喜爱。

冷风那么一吹呀，

味蕾就自动切换成“求取暖”模式，

一盆热气腾腾的羊肉汤，

已经成为一种季节性的仪式感，

成为很多人的爱。

从南到北，

只要是正宗一点的羊肉汤馆，

每天都食客满满。

牛厨特色大锅全羊汤

几十个技术要点，

十几环操作流程，

要想一网打尽！

请来牛厨美食，

大锅全羊汤培训班为您完整揭秘！

羊汤熬不好，一般可以分为以下几种原因：

1.原料没有详细比例，下锅没有先后区分；

2.火候掌握不规律，鲜汤出不来，肉的出成率还低；

3.香料配比没有标准，过浓或过寡，不但不能提出羊肉鲜味，还压住羊肉的香味；

4.汤不白不浓，羊油与羊汤不能互溶，羊油漂在汤上让食客感觉很油腻；

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培训内容

大锅全羊汤

培训要点：

1.羊汤的原料选择及初加工；香料特性、鉴别方法；

2.解密羊汤熬制流程，如何出汤快、出汤浓、出汤白的技术关键；

3.解密香料配伍，如何利用香料的巧妙组合给羊肉提香给汤提鲜；

4.羊汤馆的经营秘籍；成本核算方法；

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香酥烧饼

香酥油饼

凉拌羊杂

炒羊杂

酱羊蹄

学好羊汤技术，稳抓赚钱商机

1、小本创业绝佳选择。

（1）大锅羊汤投资少，成本低，毛利高。

（2）因其健康性深受食客喜爱，群众基础广。

（3）操作简单，2—3人即可开店，搭配特色小吃、特色面食等，轻松盈利。
2、销售模式多样，可堂食可外卖，销售方式灵活，复合盈利。
3、已有店面，可作为店内特色菜增加店面特色，吸睛纳客，提升营业额。
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